關節炎是發炎反應，而前列腺素常是引起組織發炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。也是目前止痛藥的學理機轉，除了服用止痛藥，也可以藉由補充一些食物營養素，去緩解關節疼痛，同時也要減少刺激發炎食物，如：過多的紅肉、加工食品、含糖飲料、反式脂肪酸和飽和脂肪酸。

在骨關節食物營養補充的方面可分為四大方面:

1.補充抗發炎的食物:
減少關節慢性發炎
如大蒜、洋蔥、辣椒、深海魚和堅果
2.補充維他命C和類黃酮的食物:
增加關節膠原蛋白和軟骨的修復
如柑橘類、莓果類、木瓜和鳳梨˙
3.補充富含有機硫化物的食物
增加韌帶、肌腱和軟骨的強度
如十字花科蔬菜（如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔）
4.補充富含蛋白質和肌肽的食物
增加肌肉的合成和強度
如白肉(雞肉、魚肉)、蛋、牛奶和豆漿

除了營養補充，還需要水分補充和規律的運動，才能使骨關節常保健康。